首先准备一斤排骨砍成大小均匀的块儿，排骨尽量选用这种颜色，看上去有点鲜红，并不是发白，最好是用乡里面的猪，这样炖出来的排骨汤才好喝。

海带必须要提前煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。

然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。

净锅加少许菜油，放几片生姜，把焯好水的排骨放在锅中爆炒一下，排骨需要炒干表面的水汽，炒出油，这样的排骨炖着汤才浓。

然后放入之前煮好的海带，加入足够的食用盐，像炖这种汤，只需要放盐就可以了，不需要放鸡精，味精，我们要喝排骨的原汁原味。

然后加入一碗纯净水，或者是开水。

烧开之后再放到高压锅里面，用大火压7分钟，选择用高压锅，主要是考虑到很多年轻人为了节省时间，不愿意用砂锅炖，用砂锅炖就需要一个小时左右，所以用高压锅十几分钟就可以吃到美味的海带排骨汤了。

炖好之后，我们可以撒一点胡椒粉，放一点葱花，增加香味，直接盛出装到碗中。

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步骤

1.把猪排骨洗净在开水中煮3分钟，再用清水洗干净；生姜切片，香葱切小段待用。

2.海带浸泡后洗干净，切成丝或者小片，在开水中煮2分钟，再清水洗净，沥干水分待用；

3.准备一个砂锅，放入洗净的排骨，放入适量料酒和生姜片，（也可以适量加少许醋，）加入冷水，水量要超过排骨一寸至两寸。盖上砂锅盖大火烧开，小火炖一小时。

4.再放入准备好的海带，炖约十分钟，加入洗干净的枸杞，适量的盐，撒上香葱段。一锅美味营养，红绿相间，秀色可餐的排骨海带汤就大功告成啦，赶紧喝一碗吧！

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主料：猪小排

辅料：海带、姜、葱、料酒

调料：食盐

具体操作

步骤1

仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。

步骤2

大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。

步骤3

汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）

步骤4

加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油即可。

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排骨海带如果想要囤的好吃，首先第一步是先把料配足，配料油配料是生抽，老抽糖适量，芭蕉适量，桂皮一小块，生姜15片，排骨500克，海带200克左右，首先要把排骨充分的清洗干净，然后把海带清洗干净，撕成片状备用先把排骨锅里先放点油，把排骨煎一下，然后再扎上大料，再加上生抽，老抽糖，然后再长成充分的充分的水炖排骨，把排骨炖开以后，看了排骨七成熟的时候，下路海带丝海带丝海带片队上十分钟，最后真这样炖出来排骨海带非常好吃

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海带排骨汤的做法步骤

步骤 1

海带的选择：或丝或结或片、或新鲜或干货随意选择

步骤 2

材料准备：海带、排骨、姜、葱、咸肉 海带性寒，选择去皮的姜

步骤 3

排骨咸肉冷水入锅

步骤 4

加葱姜料酒1勺焯水2分钟

步骤 5

捞出，热水冲洗干净

步骤 6

海带作为一种海洋生物，有一定腥味，加葱姜料酒1勺焯水一分钟

步骤 7

洗净备用

步骤 8

咸肉、排骨、葱结、姜、料酒入锅，加足量水

步骤 9

大火煮沸中小火慢炖

步骤 10

炖至四、五十分钟左右，捞出葱结

步骤 11

加入海带，继续煮十分钟左右。喜欢海带口味软的，可提前将海带入锅或加点醋

步骤 12

加盐、蚝油调味，出锅时撒点枸杞

步骤 13

出锅

步骤 14

撇去表层较厚的油脂